LIGHT AND DISHES no.33

満席となりました ! ありがとうございました

terada

寺田心平さん(Shimpei Terada)

株式会社タイソンズアンドカンパニー 代表取締役社長

たにたやを、スタートするとき空間作りに関しては、ほんのわずかな自信がありました。しかしソフト面である”料理” “ドリンク” “ホスピタリティ” については全くの素人だった私に、勇気を与えてくれたのが今回のゲスト寺田心平さんです。私は会社員時代、タイソンズアンドカンパニーさんが運営するレストランのいくつかの照明をお手伝いしたことがあります。冒頭に書いた、ほんのわずかな自信の根拠はこの寺田さんのお店つくりに関ったところにあります。それ以来飲食店としての基本をハード、ソフト両方からたくさん学ばせてもらっているような気がしています。タイソンズアンドカンパニーさんのレストランはご存知の通り大人気で予約の取れないお店としても認知が高いです。私はその理由にお店を支えているスタッフの人たちにあると思っています。みんな、いつも笑顔で楽しそうに働いている姿には、訪れるたびに心地よさを感じるのです。それから空間に対するこだわりも、もちろん人気の理由です。今回改めて、寺田さんの考える理想の飲食店のスタイルについて聞きたいと思います !

「料理は美味しくて当たり前。お客さんは店主の生き様、ライフスタイルに触れるために来るんだよ」

たにたや始める前に相談に行った時話してくれたこの言葉をいつも噛み締めてここまできました。3年めを迎えるたにたやを支えてくれた恩師でもある寺田さんが来てくれます。ぜひご一緒に。

日時 10月14 日( 土 ) 19:00~ 
料金 ¥5,000 (2 ドリンク 5品料理 付き)
*2 ドリンク以上は追加料金にて承ります
人数 8人
参加希望は、info@tanitaya.comまで
お名前、人数、連絡先ご記入の上お申し込みください。
こちらへのコメントでは受付になりませんのでご容赦ください。
尚、たにたやfacebookページでも同時告知となります。
お返事に数日いただく場合があります。

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