精進料理と日本酒、ワインのペアリング

【満席となりました ! ありがとうございました】

「精進料理」と聞くと、イメージとしては禅寺などで食べられる、動物性のものを一切使わずに調理されたもの。というのがほとんどではないでしょうか。確かに、その通り ! 和なベジタリアン料理ですが、今回企画しましたのはその精進料理を肴に呑みましょうという内容です。しっかりと味が染み込んだ滋味深いお料理は、日本酒やワインにも合うはずという思いから、美味しく呑める精進料理をご用意します。今回そのお料理をつくっていただくのは、店主私の料理の先生であり先輩の料理家、尾崎史江さん。尾崎さんの料理、レシピはたにたやのルーツでもあります。好評定番の”なます稲荷”も私が尾崎さんから教わったもの。ぜひ、当日は尾崎さんのお料理と精進料理に関するお話を聞きながら、特別にこの時のために取り寄せた貴重な日本酒と、ワインをいただきましょう !

尾崎史江(Fumie Ozaki)

料理家、「食堂いちじく」「小どら」主宰。岐阜県生まれ。故郷岐阜の寺院で典座にて精進料理を学ぶ。乾物や旬の食材を活かすレシピ開発や飲食店のメニュー開発及びフードディレクション、ケータリング、出張料理などで活躍中。

日時 : 2020年2月22日(土) 19:00 スタート

料金 : ¥10,000 (7品+ペアリングのお酒)

*お酒のペアリング申し込みが優先となりますが、¥8,000でノンアルペアリングもご用意いたします。

参加申し込みは、hiroetanita@lightanddishes.com まで参加人数、お名前、連絡先を明記の上メールにて受付いたします。尚、たにたやfb、インスタアカウントでも告知いたします。

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